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行き付けのショットバー・・・

昨日はスコッチウイスキーの話で終わりましたが、皆さんも行きつけのショットバーとか、専門店へは行かれているとは思いますけど、yosshiの個人的なお店を紹介すると、やはり博多中洲に多門ビル(中洲交番から50mほど)と言う所が有って、そこの一階の一番奥左側に「樋口」と言うショットバーが有ります。

名前の如く、経営者が樋口さんなのですけど、彼は非常に勉強熱心で色んな種類のリキュール類からアルコール類、それに関係する物まで幅が広い知識を持ち、更には自宅で例えばジンジャーを育て、それを自分で漬け込み自然のままで使用した物を提供したりするのです。

yosshiは彼にスコッチの何かを教わったと言っても過言では有りません。彼は教える以前に、現地へ勉強に行き、その原材料で有るピートの研究から製造工程を、工場へと何度も訪ね、各種のスコッチの所以を調べ上げた勉強家です。勿論スコッチのみならずワインから関係する物全てに妥協が無い程の熱心家で、常に前向きにその道のプロとして情報を提供してくれます。

今、一番のお気に入りは樋口さんのお勧めでも有る、スコットランドヤードのグレンゴイネと言う物です。年間製造7千本と言う希少価値が有る銘酒で、恐らく手に入れる事は非常に難しいと思います。このウイスキーの飲み心地には驚きです。今まで色々な物を沢山飲んできた者として、これだけはお勧めしたい一品です。

価格はワンショットの店頭価格しか知りませんが、一杯1200円(ワンフィンガー)と言う事は、恐らく原価は15000円~20000円ぐらいでは無いかと推測されます。そう高くは無い酒ですが、入手が困難と言う事で、もし話題性が出ると百年の孤独のような勢いで、一気に10倍~20倍に跳ね上がる物と思われます。年代は17年ものが好きです。15年ものも有りますが、yosshi個人的には深みとコクを感じたい方は17年、喉越しがキリッとした男らしい物は15年ですね、好みでしょうけど、一度試されては如何でしょうか?

但し、店頭に有るか無いかは保証致しません。本当に希少価値が高い物です。先日の数百万するスコッチも美味しいですが、実際に同じ年代になればその価格になると思います。それまで熟成を待てば、そのうち幾つかは商品として出てくる筈です。

ワインは個人的にイタリア系が好みで料理との相性も有りますが、基本的に赤が好きです。バローロとかキャンティクラシコなど古くから現地で愛飲されている物が一番相性が良い様です。

ワインを格安で、しかも美味しいイタリ系の料理を楽しめるのは、城南区西新の福岡記念病院裏に有る。カルドカーサと言う店です。ここのピザは得にお勧めで、生地は超薄のクラフトですから、その系統が好みの方にはお勧めです。最近手狭になったのですぐ近くへ移動しましたが、ワインも食事も価格設定が相当に安くなっています。因みに店主が同級生で、奥様はニューオータニ博多に有る、和多伴と言う福岡では老舗の和食料理屋さんの娘さんです。

と言う事で本日も引続きワインを並べましたが、食事には通常一番下にある物を愛飲しています。

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